Investujte do slušně
rozjetého byznysu
s trdelníky a kávou

Proto jsme tu my. K provozu Trdlokafe nepotřebujete zkušenosti z gastronomie.
Vše vás naučíme a můžete se na nás obrátit 24/7. Abychom vám to co nejvíce zjednodušili, vyvinuli jsme systém Smart Trdlokafe. Díky němu funguje řada procesů, jako zásobování, motivace zaměstnanců či zpracovávání mezd zcela automaticky.
Zbylé procesy včetně plánování směn, hlídání provozu, nábor a školení zaměstnanců zajišťuje vedoucí prodejny. K zvyšování obratu prodejny ho motivuje štědrá provize 15 % ze zisku. 
Úkolem majitele je pouze motivovat a udržovat vedoucího prodejny spokojeného, kontrolovat ho prostřednictvím ukazatelů v systému, vyplácet mzdy zaměstnancům a hradit faktury za nájem či suroviny.

Náš informační systém Smart Trdlokafe to nedovolí. Napojili jsme na něj každou prodejnu a pečlivě monitoruje pokladní systém, skladové hospodářství, docházkový a kamerový systém, a také disponuje pokročilou analytikou.

Dokonce vás sám upozorní na nesrovnalosti. V případě varovných signálů stačí pustit celodenní záznam prodejny (při zrychlení 8x zabere zhlédnutí záznamu 2 hodiny) a porovnat vydané produkty s objednávkami v pokladním systému. Abychom zvýšili ochranu franšízantů, tuto kontrolu namátkově provádíme i my.

Nadneseně řečeno, prodejna Trdlokafe se zásobuje sama. A to prostřednictvím automatizovaného systému Smart Trdlokafe.

Jak to funguje? Systém každou minutu aktualizuje stav zásob každé suroviny
a dokáže predikovat, kdy jí bude nedostatek. Včas navrhne objednávku, kterou vedoucí prodejny jednoduše potvrdí. 

V našem logistickém centru je pak objednávka rozdělena na dvě části:

1. Na zboží, které dodáme přímo my (směsi na těsto, sáčky na trdelníky, kelímky…).
2. Na zboží, které dodává náš externí dodavatel (Bidfood). Tato část objednávky se přepošle přímo dodavateli. Zboží je následující den automaticky doručeno přímo na prodejnu, o čemž systém ví a ihned navýší skladové stavy pro jednotlivé položky. Chytré, že? I to umí automatizace.

Nejen na trdelníky, ale i na motivaci zaměstnanců máme vlastní recept. 

Náš motivační systém je založený na nepřetržitém sbírání bodů za individuální výkon a zvyšování tržeb. A skutečně to funguje. Baristé mezi sebou nemluví o ničem jiném, jen o tom, kdo má na kontě kolik bodů.

Systém je založený na 3 motivačních složkách:

1. Pohyblivá hodinová sazba – Dle počtu nasbíraných bodů za měsíc se sazba baristů pohybuje přibližně od 100 Kč do 300 Kč/hod. Odměna je vypočítána tak, aby bylo pro majitele vždy výhodná. Při 300 Kč/hod je nejlepší barista natolik produktivní, že majiteli za hodinu vydělá 600 Kč a více.

2. Soutěživost zaměstnanců – Naši lidé se doslova předhání, kdo za měsíc získá nejvíc bodů a octne se na čele žebříčku. Tento způsob motivace nám výborně funguje, co vidět i na tržbách prodejen.
3. Speciální odměna – Pět nejlepších baristů z celé sítě prodejen získává věcné dary.

Nájemní smlouvu garantuje franšízor. Pod značkou Trdlokfe funguje již 30 prodejen a další přibývají. Síla naší sítě nám usnadňuje vyjednat a udržet si dlouhodobou spolupráci. Žádná z prodejen Trdlokafe nebyla nikdy zavřena ze strany obchodního centra. Pokud by k tomu náhodou došlo, a my bychom prodejně nenašli jiné vyhovující místo ke spokojenosti všech, franšízantovi bychom vrátili poměrnou část kupní ceny.

EET se na stánkový prodej zatím nevztahuje. Součástí vybavení prodejny je tablet, na který je napojený pokladní systém. Aby franšízant mohl tržby sledovat trdelník po trdelníku, kdykoliv a odkudkoliv, všechna data jsou uchovávána na našem cloudu. Pokud by se elektronická evidence tržeb rozšířila i na stánkový prodej, o napojení systému se postaráme.